3 Chemie - 3BI - Onderdelen - Fermentatietechnologie    Component behoort tot O.O.: Biotechnologie Afstudeerrichting: CH:Chemie Code: 30183 Academiejaar: 2009-2010 Type: ? Niveau: ? Programmajaar: 3 Periode binnen het modeltraject: :-- Aantal studiepunten: nvt Wegingscoëfficient: 22 Totaal aantal contacturen: 11 Totaal studietijd: 28,6 Deeltijds programma: Vrijstelling of overdracht: niet mogelijk Onderwijstaal: Nederlands Lector(en): Soetaert Anneleen   KORTE OMSCHRIJVING Bij fermentatieprocessen worden microörganismen zoals bacteriën, schimmels en gisten ingezet in de productie van bruikbare stoffen op industriële schaal. Ze kunnen vitaminen, biobrandstoffen, geurstoffen, geneesmiddelen en enzymen produceren. Deze microörganismen komen in de natuur wijdverspreid voor waar ze echter zelden optimale groei omstandigheden treffen. Tijdens de industriële fermentaties worden de optimale voorwaarden  (voedingsstoffen, pH, temperatuur,...) gecreëerd voor de groei van deze organismen en de vorming van nuttige producten. Bovendien kan via gentechnologische technieken het genetisch materiaal van deze microörganismen gewijzigd worden waardoor een heel gamma van nuttige metabolieten en enzymen geproduceerd kunnen worden. In deze cursus is het de bedoeling de kweekomstandigheden van industriële fermentaties te belichten alsook een aantal praktische voorbeelden. COMPETENTIEGERICHTE LEERDOELEN  Dit opleidingsonderdeel draagt in het bijzonder bij tot het realiseren van volgende opleidingsdoelen (eindtermen) Algemene competenties Algemene beroepsgerichte competenties CH237 gebruikt informatiebronnen kritisch Beroepsspecifieke competenties SPECIFIEKE DOELSTELLINGEN De student kan na deze lessenreeks: Het begrip witte biotechnologie situeren en een aantal voorbeelden uit het dagelijks leven aanhalen. Soorten kweek-principes en type bioreactoren opnoemen. De componenten van de industriële fermentatie media beschrijven. Inzicht in controle en sturing van de fermentatieprocessen hebben. Enkele toepassingen van fermentatie met betrekking tot metabolic engineering en het onderliggend principe uitleggen. LEERINHOUDEN Industriële of witte biotechnologie Definitie Fermentatie processen: micro-organismen met nuttige metabolieten en biomassa In het dagelijkse leven Industriële fermentatie Upscaling: van erlenmeyer tot 500.000l reactor Microbiële kweekprincipes: batch, fed batch, chemostat Type bioreactoren Controle en sturing van het fermentatieproces: (o.a. O2, CO2, pH, zuur, base, T, roersnelheid, schuimvorming, influent, effluent)    Protocol van een aerobe E. coli batch fermentatie en een gistfermentatie    Metabolic Engineering    Downstream Processing   STUDIEMATERIAAL Cursus 'Fermentatietechnologie' - auteur: Anneleen Soetaert - Plantijn Hogeschool 2009. WERKVORMEN Soort werkvorm uren   % hoor- en werkcolleges: 10  lesuren   32,26 practicum en oefeningen: 0  lesuren   00,00 vormen van groepsleren: 0  lesuren   00,00 studietijd buiten contacturen: 20  klokuren   64,52 Verdere toelichting: EVALUATIE Eerste examenperiode Toetsing INT7-3, tijdens de examenperiode a. het examen is schriftelijk b. op het examen worden zowel kennis-, inzichts- als toepassingsvragen gesteld en gepeild naar het redeneervermogen van de student. tijd voor examinering uren 1 %    03,23 Tweede examenperiode 2de zittijd: analoog examen als in 1ste zittijd.